La Nostra Storia
La tradizione del gusto genuino
Come ogni cosa all’interno della Società Agricola Saliceto, anche la nostra storia è profondamente legata alla terra.
Sin dai tempi dei nostri nonni, dai quali abbiamo ereditato l’esperienza e la cura nel produrre un Parmigiano Reggiano che mantiene ancor oggi le stesse caratteristiche di una volta, tutto viene svolto con la massima attenzione e il massimo rispetto per l’ambiente: la cura del bestiame, la selezione del foraggio e il mantenimento del territorio sono l’eredità che viene tramandata e che assicura la qualità del nostro formaggio.
Sin dai tempi dei nostri nonni, dai quali abbiamo ereditato l’esperienza e la cura nel produrre un Parmigiano Reggiano che mantiene ancor oggi le stesse caratteristiche di una volta, tutto viene svolto con la massima attenzione e il massimo rispetto per l’ambiente: la cura del bestiame, la selezione del foraggio e il mantenimento del territorio sono l’eredità che viene tramandata e che assicura la qualità del nostro formaggio.
1960Partendo negli anni '60
con il solo caseificio artigianale, siamo progrediti negli anni '80 nella lavorazione, utilizzando esclusivamente il latte proveniente dalla stalla creata dalla nostra famiglia sui terreni di proprietà, per mantenere una filiera corta, sostenibile e di qualità.2005Con il passare degli anni
abbiamo adottato nuovi strumenti, ma mantenendo sempre la filosofia iniziale di rispetto della natura. Dal 2005 abbiamo rinnovato il nostro allevamento, inserendo il sistema a “stabulazione libera” per migliorare il benessere dell’animale: il bestiame non è più legato ed è libero di muoversi, mangiare, riposarsi nelle sue cuccette, senza costrizioni e stress da parte dell’allevatore.Ad oggiNegli ultimi anni
l’azienda è diventata un connubio di tecnologia e tradizione: grazie a software moderni e macchinari all’avanguardia, possiamo curare ogni aspetto dell’allevamento e della produzione nel massimo rispetto del territorio, per produrre un Parmigiano Reggiano di montagna di altissima qualità e fedele alla tradizione.
